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Son las mejores verduras, y cuando se asan adquieren una nueva dimensión al profundizar y profundizar el sabor y caramelizar. El toque de sidra y mandarina lo convierte en un punto de aroma muy navideño y va bien con carnes, pescados o platos principales vegetarianos.
ingredientes Para 4 personas
Coles de Bruselas: 500 gramos
Calabaza: 400 gramos
vinagre de manzana: 15 ml
Sidra 50 ml
Mandarina grande: 1
Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
Pimienta negra
Hierbas provenzales al gusto
Sal
Especias de calabaza (opcional)
Cebollino (opcional)
Mandarina adicional (opcional)
Dificultad: Fácil
Tiempo Total: 50 minutos (10 de elaboración y 40 de cocinado)
Cómo hacer coles de Bruselas asadas de sidra de calabaza
Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja con un poco de aceite de oliva.
Lave suavemente las coles de Bruselas, retire las hojas dañadas y toque para secar. Corta el más grande por la mitad y deja el más pequeño como está. Pela la calabaza y córtala en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
Combine ambas verduras en una sartén, sazone y mezcle con vinagre de sidra, vinagre de sidra, jugo de mandarina y aceite de oliva. Agregue hierbas provenzales y pruebe.
Revuelva a la mitad de la cocción, agregue más sidra o agua para evitar que se seque en exceso y hornee durante unos 25-30 minutos. Sirva con cebollino picado y semillas de calabaza, y opcionalmente más jugo de mandarina.
Que combinar con brotes de calabaza asados
Estas coles de Bruselas y calabazas asadas, como dije, son una guarnición muy versátil, pero también se pueden combinar con huevos, arroz, legumbres u otros cereales y servir como un plato sencillo para un almuerzo o cena ligera. Las sobras se pueden almacenar de forma segura en un refrigerador en un recipiente cerrado.
