A primera vista, el ramen es un plato original japonés que solo parece fideos, pero este plato de consumo no solo contiene pasta, sino muchos otros nutrientes e ingredientes, por lo que todo en el plato Hoy les contaré sobre el ramen.

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¿Qué es el ramen?

Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de carne, miso y salsa de soja así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas, menma  y cebolleta

La sopa puede usar pollo, camarones, verduras, diversas especias y otros ingredientes. Los fideos siempre se conocen como nuestros fideos, y una parte importante del ramen es la salsa de soja, una salsa hecha con miso. , Sake, mirin, etc.

En casa comprando un recipiente que se hace en microondas o agua hirviendo en 5 minutos, o comprando un recipiente que está listo para comprar en bote en otra tienda, o yendo al restaurante japonés que lo está elaborando puedes consumir ramen.

No solo pasta ramen

Es muy importante distinguir entre el ramen que se sirve en casa o en una olla instantánea y el ramen que se sirve en un gran restaurante japonés. En este último, los aderezos pueden incluir una variedad de verduras y pescado que realzan el valor nutricional del plato.

El ramen instantáneo es más rápido de preparar, pero es deficiente en fibra, ofrece carbohidratos complejos y proteínas mínimas, también es fuente de grandes cantidades de sodio.

Con casi 1 gramo de sodio por porción, el ramen tiene claramente una preparación excesiva de sal y no se recomienda si se intenta respetar las recomendaciones de la OMS de no exceder los 2,5 gramos de sodio o 5 gramos de sal al día.

Por otro lado, muchos de los ingredientes esenciales, la salsa, no son solo productos ricos en sodio, sino también aquellos que contienen glutamato de sodio, que estimula el apetito y puede causar riesgos si se toma en exceso.

En este sentido, tanto el ramen instantáneo como el ramen consumido en los restaurantes son negativos. Esto se debe a que la composición contiene un exceso de sodio y glutamato de sodio. Está libre de vitaminas, minerales, fibra y agua que no se encuentran en las sopas instantáneas ultraprocesadas.

Del mismo modo, no es el plato del que debemos abusar, y siempre es mejor elegir ramen de restaurante en lugar de sopa instantánea para comer “sobre la marcha” o para resolver la cena en casa.

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La gelatina se prepara a menudo en los hospitales y, quizás debido a esto, se considera hoy en día la nueva “cura total”. Incluso promueve el cuidado de la piel, las articulaciones y otros beneficios. Nada mas lejos de la realidad…

La verdadera naturaleza de la gelatina

Somos libres de utilizar diferentes tipos de gelatina. El más utilizado es el de la piel de los animales, que tiene una de las mayores abundancias de proteínas y es uno de los alimentos más ricos en nutrientes.

La gelatina es un hidrocoloide y se usa a menudo como aditivo alimentario porque forma un gel al contacto con el agua y proporciona textura o firmeza en su formulación.

Dado que es rico en aminoácidos esenciales y colágeno, se dice que es bueno para la salud de las articulaciones. Además, su preparación requiere un alto contenido en agua, por lo que los alimentos con pocas calorías una vez preparados son fáciles de digerir, salvo la opción comercial de sabores cargados de azúcar.

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¿Es realmente toda la cura?

Por sus propiedades, la gelatina puede considerarse ideal para adelgazar, cuidar la piel y las articulaciones, proteger el aparato digestivo y muchas otras aplicaciones terapéuticas ¿Qué es cierto de todo esto?

La gelatina que ingerimos ayuda a incrementar la cantidad de proteínas en nuestra dieta, siempre que la ingerimos en grandes proporciones. Esto estimula la síntesis de colágeno y, por supuesto, ayuda a la salud de las articulaciones y la piel, pero el efecto positivo de la gelatina es cuando se coloca en la articulación, no cuando se ingiere.

Más allá de esto, la gelatina no aporta una gran variedad de nutrientes, y menos aún después de haber sido preparada con una gran cantidad de agua, lo que hace que sea más fácil de digerir y nos llene sin muchas calorías. No hay (excluyendo las versiones que contienen azúcar) evidencia es la evidencia científica de que la gelatina ayuda en la pérdida de peso o la salud digestiva. Por lo tanto, la gelatina no es actualmente una panacea y no es una “cura total” para la dieta.

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La gelatina, al igual que otros alimentos, es otra opción a consumir, pero no tiene propiedades mágicas y su ingestión no resuelve diversas afecciones médicas ni regenera el colágeno en las articulaciones.